Wie Blanchiert Man Wirsingkohl. Deswegen lassen viele die finger von dem vielseitigen gemüse. Es gibt gemüsesorten, wie zum beispiel den wirsing, die man selten auf einmal verarbeitet.
Wirsingkohl (2,5 kg) from poms-feinkost.de
Wirsingkohl (wirsing, früher nannte man ihn köhl) ist ein interessantes gemüse für den selbstversorgergarten, weil dieser kopfkohl im winter im garten verbleiben kann. Anschließend wird der zerteilte wirsing genau wie die blätter in kochendem salzwasser blanchiert und in eiswasser abgeschreckt. Lassen sie ihn gut abtropfen, bevor sie ihn in plastikdosen oder tiefkühlbeuteln einfrieren.
Damit Sich Wirsing Möglichst Lange Hält, Sollten Sie Einige Dinge Beachten.
Immer ein sauberes und keimfreies messer benutzen. Wirsingkohl, welschkohl, welschkraut oder schavur. Oder man zieht die jungpflanzen im spätsommer (sogenanntes adventsgemüse), überwintert die jungpflanzen und hat dann sehr zeitig kopfkohl im frühsommer.
Das Kohlgemüse Enthält Viel Vitamin C, Vitamin B6 Und Kalium.
Nachdem sie den wirsing blanchiert haben, schrecken sie den kohl mit kaltem wasser ab. Dafür blanchiert man den kohl aber besser vorher kurz in kochendem salzwasser und lässt ihn gut abtropfen. Rohen wirsing solltest du nach einem halben jahr verzehrt haben.
Der Gesunde Kohl Lässt Sich Vielfältig Zubereiten.
Wi
rsing kommt rund ums jahr frisch in den handel. Zum blanchieren von 500 g kohl in einem großen topf 2 l wasser mit etwas salz zum kochen bringen, das vorbereitete gemüse darin offen sprudelnd kochen lassen und dann in eiswasser abschrecken. Wirsing rezept mit schritt für schritt fotos und ideen fürs würzen.
Den Wirsing Können Sie Dabei Auch Roh Einfrieren Bzw.
Die gefrorenen wirsingstücke können sie im kühlschrank oder direkt im topf bei milder hitze auftauen lassen. Allgemein unterscheidet man vier arten von wirsingkohl, die sich auch geschmacklich etwas unterscheiden. Ich würde es machen wie klamupfel empfiehlt und auf jeden fall mehl oder sonstige bindemittel weglassen, das kannst du später beim endgültigen zubereiten zufügen, wenn überhaupt.
Zusätzlich Entweichen Bitterstoffe, Was Den Kohl Beim Wiederauftauen Bekömmlicher Macht.
Noch dazu enthält wirsing viel kalium, folsäure, eisen und senföle. So geht’s schritt für schritt. Wir zeigen dir, wie du wirsing einfach und auf verschiedene weisen zubereiten kannst.
